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文化主题饭店营销文化
时间:2017-10-25

由国家旅游局监督管理司、四川省旅游发展委员会、四川省旅游饭店行业协会、四川大学旅游学院、成都西藏饭店等单位共同起草的《文化主题旅游饭店基本要求与评价》行业标准近日正式实施。
文化主题旅游饭店是以依托某种地域、历史、民族文化的基本要素,通过创意加工所形成的能够展示其文化魅力为中心思想,在设计、建造、经营管理与服务环节中能够提供独特消费体验的旅游饭店。标准的起草人之一、四川大学旅游学院李原教授介绍,文化主题旅游饭店的评定采用双项标准:一是前提性条件,即安全、工商管理、消防和治安等条件必须达标;二是等级划分的条件,从主题构成、主题氛围、主题活动、主题产品、基本功能和产品舒适度等方面对饭店进行相应的要求。按照这两大标准可以把文化主题旅游饭店分成金鼎级和银鼎级两个等级,两个等级的主要差别体现在文化主题所形成的产品文化价值大小上。
成都西藏饭店总经理陈蓉介绍,在中国酒店发展的30年里,星级酒店标准的影响是根深蒂固的,金鼎级文化主题旅游饭店基本上对标我们国家的四星和五星级酒店,银鼎级的文化主题旅游饭店对标三星和四星级酒店。一个更加详细的打分表正在进行后期审核,这个打分表在文化主题的构建、文化主题的氛围、文化主题产品和文化主题活动等方面细化了评估标准,对饭店的前厅、客房、餐饮以及员工宿舍区域等建筑与空间部分也有具体的评估细则。
文化主题饭店从装潢设计开始就围绕主题,比起传统酒店更强调文化仪式,服务更具备故事性和艺术性特点,而且,它会有意识进行产业链的开发,围绕着主题生产加工出特色商品作为旅游纪念品。陈蓉指出:“文化主题旅游饭店最重要的特色服务就是体验,这种体验不是单一的,它是把吃、住、行、游、购、娱六个要素都包括进来的一种丰富的服务,而它所有服务都是围绕体验来提供的。”例如,很多酒店都会提供浴衣,做道家文化的酒店会为游客提供可以打太极拳穿的睡衣;藏文化的主题饭店会提供藏式婚宴服务,顾客可以在酒店亲手制作藏香,作为纪念品送给亲朋。
已经有61年历史的成都西藏饭店是中国知名的以藏族吉祥文化为主的文化主题酒店,尽管硬件设施上比不上豪华大气的新兴酒店,但是它将藏文化很好地融入了产品与服务。陈蓉将饭店历久弥新的良好发展归因为传承基础上的创新。据介绍,成都西藏饭店目前有藏香、藏药、藏瓷以及各种与藏族相关的旅游纪念品,共计100多个种类几百个产品。每年根据市场的需求会进行营销模式的创新,例如已有10年历史的雪顿节沙画表演、每年冬季的音乐祈福会等,让顾客从佛教文化的熏陶中感悟、珍惜现在的生活。目前酒店正在策划把酒店打造成博物馆的活动。
关于文化主题旅游饭店的定价问题,陈蓉认为,价格是留住顾客的因素之一,也是价值的体现。李原指出,目前饭店行业没有一个硬性规定的定价标准,都是市场规律在起作用,好的文化主题酒店会因为好的主题、好的文化、好的价值而获得更好的评价和口碑,才配得上一个较高的价格。
据介绍,文化主题旅游饭店的评定是按照自愿申请、自愿退出的原则进行,采用动态评定机制,每3年进行一次重新评定,每年要求各个地方的旅游行政管理部门进行年度复核。如若出现重大旅游安全事故、强烈投诉等情况也会被取消经营资格。